MENU "Côté cour"

55 €

En mise en bouche…

Brochette de calamars aux artichauts
Gaspacho de petits pois à l’huile d’Olive des Orgues d’Ille

…

Duo de saumon mariné aux herbes et thon snacké
A la soubressade de Mallorca

Ou

Foie gras poêlé au chutney d’abricot
Et jus de veau au Rivesaltes Ambré

…

Risotto aux pointes d’asperges et noix de Saint-Jacques
Au coulis de « franquets »

Ou

Suprême de pigeon au Banyuls
Pomme paillasson et petits légumes

…

Fromage blanc aux cerises
Et miel de cerise

…

Farandole de dessert du Yucca
 

MENU "Côté jardin"

32 €

Asperges vertes sur sablé au Manchego
Œuf de caille au coulis de poivron rouge

Ou 

Carpaccio de melon au jambon Serrano 
Et verre de Banyuls

…

Tronçon de thon « juste planché »
Aux légumes croquants

Ou 

Pavé de veau « Vedell »
Croquant de fruits secs aux anchois

…

Entremet aux fraises
Sorbet Kalamansi


MENU FETE DES MERES
 

58€

Cocktail au Rivesaltes 
Et amuse-bouche
…
Mise en bouche
Velouté de petits pois
Coque au Jambon Bellota Pata Negra
…
Trilogie de la mer
Saumon d’Ecosse mariné au citron vert
Tartare de thon à l’avocat et amandes grillées
Filet d’espadon juste saisi, jus à la soubressade
…
Pavé de veau rosé des Pyrénées
Crème de morille
Et tartelette sablée aux asperges vertes et Manchego
…
Brousse de brebis glacée
Au miel de cerise
…
Le fraisier sorbet Kalamansi 

(Menu unique servi

le dimanche 26 mai 2013 sur réservation)



 

MENU "Côté terrasse"

servi midi en semaine... même à l'intérieur ! (sauf jours fériés)

MENU AU CHOIX 20€ 
(1 entrée + 1 plat Ou 1 plat + 1 dessert)

MENU AU CHOIX COMPLET 25€
(1 entrée + 1 plat + 1 dessert)

ENTREES

Œuf mollet gratiné, salade fraîcheur

Et ventrèche grillée

Ou

Gaspacho de saison aux croûtons de fromage persillé

Ou

Esqueixada de morue et escalivade

Au vinaigre Sainte Suzanne 

PLATS

 Filets de maquereaux grillés

Sur légumes croquants

Ou

Pièce du boucher (+2€)

(Origine France ou U.E)

sauce tartare et pommes frites

Ou

Travers de porc « Tirabuixo »Caramélisé au miel du Roussillon  

DESSERTS

Crème brûlée aux cerises

Ou

Fromage blanc au coulis d’abricot

Et croquant de St Paul

Ou

Fraises au Muscat de Rivesaltes