Nos Menus

 


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Menu de fêtes

69€


Cocktail au Champagne
 Et amuses bouche
.....

L’huitre d’Isigny gratinée au Muscat de Noël
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La trilogie des entrées
Le soufflé de homard coulis à l’Américaine et guacamole wasabi
Le foie gras au pavot sur sablé de magret de canard
Le saumon fumé et mousse de betterave

.....

Le veau « Vedell » cuit à basse température
Crème de morilles et légumes d’hiver
Sur purée de potimarron
.....

Dôme à la mandarine
Et sorbet chocolat empreinte d’Equateur

(Menu servi sur réservation

le jour de Noël et le jour de l'an à déjeuner)
 

 MENU "Côté jardin"

 

33 €

 

lCeviche de cabillaud vinaigrette aux anchois
et pickles oignons rouge de Toulouges
...
Spaghetti de courgettes aux croustillants de pieds de cochon
...
Touron glacé Jijona aux fruits de saison
et croquant de Saint-Paul

 


 

Menu "Côté Cour "

 

46 €
 

Mise en bouche...
Supions sur velouté de pois chiche au safran
...
Foie gras poêlé sur purée de pané et chips de légumes à l’ancienne
crumble de magret fumé
ou
Duo de gambas et poulpe écrasé de pomme de terre
à la soubressade de Mallorca
...
Noix de Saint-Jacques sur risotto aux cèpes
ou
Filet de veau «Vedell» et poêlée de choux
jus réduit au Banyuls
...
Variation poire-châtaigne
sorbet chocolat
ou
Ananas caramélisé
glace rhum raisin
 

 

(servis du mardi au dimanche midi, vendredi et samedi soir) 

 

ALLERGIQUES, INTOLERANTS ALIMENTAIRES, VEGETARIENS, VEGANS OU REGIMES SPECIAUX

faites vous connaître nous nous adapterons selon vos goûts !

 

Les midis du Yucca

 

servis midi en semaine...

(du mardi au vendredi sauf jours fériés)


 

 LA SUGGESTION DU CHEF

de retour du marché...

 

MENU 20 €


( entrée + plat Ou  plat + dessert)

 

MENU  COMPLET 25 €


( entrée +  plat + dessert)

 

Esqueixada de morue
sur brunoise croquante aux courgettes
vinaigrette aux anchois
...

Petit salé aux lentilles vertes Dupuy

...

Choux praliné 

 

Servi du 26 au 29 novembre 2019


 

LA SALADE VEGGIE

15€

Mesclun et quinoa aux légumes croquants de saison, raisins secs, noisettes, feta et œufs de caille

 

LES PATES FRAICHES

16€

Salade de Penne aux pousses d’épinards, champignons frais, poulet, vinaigrette de framboise et copeaux de tome de Brebis


 

L'ASSIETTE DU BOUCHER

19€

Faux-filet grillé pommes de terre frites maison, salade verte et sauce tartare

 

LE MENU ENFANT

12€

 

 

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