Menu de Pâques
65€
Apéritif
Cocktail Mimosa
***
Foie gras mi-cuit sur gaspacho de fèves et petits pois frais
***
Dos de cabillaud mi-sel aux asperges
Riz vénéré à l’émultion de palourdes
***
Selle d’agneau farcie
Jus au thym et à l’ail confit
Artichauts primeurs
***
L’entremet pascal aux deux chocolats
(Menu unique servi le dimanche de Pâques sur réservation)
MENU "Côté jardin"
33 €
Feuilleté croustillant aux pieds de cochon et petits gris
Sauce Romesco
…
Médaillons de pintade bio de chez Patrice Ey
Et riz vénéré, jus au Rancio
…
Touron glacé « Jijona »
Aux fruits de saison et croquant de Saint-Paul
Menu "Côté Cour "
46 €
Mise en bouche…
Gaspacho primeur à l’huile d’olive des Orgues
Chips de pain au Jambon Bellota
…
Thon snacké au poivre fumé
Sur salade d’algues croquantes à l’huile de sésame
Ou
Mini burger de foie gras poêlé
Au Rivesaltes ambré et chutney d’abricot
…
Turbot aux asperges
Risotto crémeux aux copeaux de tome de brebis « La Pastoure »
Ou
Filet de veau « Vedell » à la crème de morilles
Et poêlée d’artichauts
…
Chocolat crémeux et sablé aux cerises confites
Sorbet cherry
Ou
Déclinaison autour de la fraise
Crème à la pistache
(servis du mardi au dimanche midi, vendredi et samedi soir)
ALLERGIQUES, INTOLERANTS ALIMENTAIRES, VEGETARIENS, VEGANS OU REGIMES SPECIAUX
faites vous connaître nous nous adapterons selon vos goûts !
|
Les midis du Yucca
servis midi en semaine...
(du mardi au vendredi sauf jours fériés)
LA SUGGESTION DU CHEF
de retour du marché...
MENU 20 €
( entrée + plat Ou plat + dessert)
MENU COMPLET 25 €
( entrée + plat + dessert)
Esqueixada de morue sur mesclun
…
Joues de porc à l’écrasé de pomme de terre sauce su Banyuls
…
Baba exotique au Rhum
Servi du 16 au 19 avril 2019
LA SALADE VEGGIE
15€
Mesclun et quinoa aux légumes croquants de saison, raisins secs, noisettes, feta et œufs de caille
LES PATES FRAICHES
16€
Salade de Penne aux pousses d’épinards, champignons frais, poulet, vinaigrette de framboise et copeaux de tome de Brebis
L'ASSIETTE DU BOUCHER
19€
Faux-filet grillé pommes de terre frites maison, salade verte et sauce tartare
LE MENU ENFANT
12€
|
